Рисование и лепка для кондитеров

Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов.
В третьем издании более конкретно изложены современные достижения педагогики и психологии в области изобразительной деятельности.
Для учащихся профтехучилищ и лиц, обучаемых на производстве.
В основу учебника положены конкретные сведения и практические занятия по курсу «Специальное рисование и лепка», который преподается в средних профессионально-технических училищах, готовящих кондитеров по выработке тортов и пирожных. Своеобразие декоративного оформления кондитерских изделий, особенно тортов, позволяет выполнить украшение значительно успешнее при усвоении знаний и практических умений в области изобразительной грамоты. Навыки грамотного рисования и лепки нужны кондитеру для реализации творческого замысла и образного представления композиции в декоративном оформлении тортов и пирожных.